[With][cupping] 2025.7.30 퍼블릭커핑

주제 : 에티오피아 2025 뉴크롭

인원 : 6명

1. 1. 에티오피아 시다마 벤사 케라모 G1 내추럴
2.  Ethiopia Sidama Bensa Keramo G1 Natural 
3. Acaiberry, Raspberry, Grape, Passion fruit, Hibiscus, Dense, Medium heavy body

지역 : Keramo Kelele, Bensa Woreda, Sidama 

워싱스테이션 : Keramo Station 

고도 : 2,000m - 2,300m 

품종 : 74158 

가공 : Natural

다예 벤사 (두카모, 물루게타 형제 농장) 케라모 스테이션은 시다마 벤사 지역에서 가장 높은 고도에 위치해있다

NSWF :  Strawberry, white flower, clove-like spiciness, black tea, malic acidity, slightly watery body 

Public : (Positive) bright acidity, floral (white flower), refreshing(산뜻함)

              (Negative) woody(칡이나 나무껍질), herbal 

2. 2. 에티오피아 시다마 벤사 봄베 G1 내추럴 
3. Ethiopia Sidama Bensa Bombe G1 Natural 
4. Korean melon(참외), Apricot, Stone fruit, Chocolatey, Sweet, Medium body

지역 : Bombe Kebele, Bensa Woreda, Sidama 

워싱스테이션 : Abore Station 

고도 : 1,920m - 2,020m 

품종 : 74110, 74112 

가공 : Natural

아보레 스테이션은 햇살이 풍부하고 숲이 둘러싼 자연환경을 가지고 있다.

NSWF : Herbal, white grape, champagne, honey, pear, lemongrass, citrus, light body, slight bitterness

Public : malty, barley-like, Sweet, orange peel

3. 3. 에티오피아 시다마 벤사 산타와니 G1 내추럴 
4. Ethiopia Sidama Bensa Shantawane G1 Natural 
5. Pineapple, Tropical fruit, Plum, Apple, Medium body

지역 : Shantawane Kelele, Bensa Woreda, Sidama 

워싱스테이션 : Damo Station 

고도 : 2,100m - 2,200m 

품종 : 74158 

가공 : Natural

NSWF : Grape, grapefruit, dark chocolate, tartaric acidity, skim milk body 

Public : Plum-like aroma, black tea note, bright acidity, short finish, clean, round, balanced

1. 4. 에티오피아 시다마 벤사 두완초 G1 내추럴 
2. Ethiopia Sidama Bensa Duwancho G1 Natural 
3. Honey, Maple syrup, Winey, Grape, Spice, Milk chocolate, Medium heavy body

지역 : Keramo Kelele, Bensa Woreda, Sidama 

워싱스테이션 : Gatta Station 

고도 : 2,000m - 2,300m 

품종 : 74158 

가공 : Natural

두완초는 벤사 지역 케라모에 위치한 마을로 케라모 지역에서 재배되는 과일의 이름에서 유래되었다.

NSWF : Mixed berries, rose, hibiscus, roasted almond, chocolate, dense, heavy body

Public : Hibiscus, peach, jasmine, mild winey note, cherry, grape, pomegranate, rose, lingering finish, Ethiopia-like

* 에티오피아 다운 커피다. 라고 표현하는 참가자들이 많았던 커피

1. 5. 에티오피아 시다마 벤사 파피초 G1 내추럴 
2. Ethiopia Sidama Bensa Faficho G1 Natural 
3. Cranberry, Blackberry, Raspberry, Cherry, Juicy, Clean, MHB

지역 : Bombe Kelele, Bensa Woreda, Sidama 

워싱스테이션 : Gatta farm 

고도 : 1,920m - 2,020m 

품종 : 74110, 74112 

가공 : Natural

파피초는 벤사 지역 봄베 마을에 위치한 작은 폭포의 이름이다. 폭포는 물줄기가 뱀처럼 구불구불 흐르는 형상에서 유래한 이름으로, 폭포에서 시작된 물이 강을 따라 흐르며 지역 주민들의 생활 용수를 공급하는 소중한 자연 자원이자 상징적인 존재로 여겨지고 있다.

NSWF : Bright and dried berries, peach, apricot, orange, black tea, tea-like, sweet, clean, sparkling, watery as it cools.

Public : Bergamot, Earl Grey, plum-like acidity, short aftertaste, clean, round acidity, heavy body, chocolate.

2. 6. 에티오피아 시다마 벤사 오다코 G1 내추럴 
3. Ethiopia Sidama Bensa Odako G1 Natural 
4. Mango, Passion fruit, Pineapple, Hight acidity, Syrupy, MB

지역 : Shantawane Kebele, Bensa Woreda, Sidama 

워싱스테이션 : Gatta farm 

고도 : 2,100m - 2,200m 

품종 : 74158 

가공 : Natural

오다코는 벤사 지역 산타와니에 위치한 마을 이름이자 이 곳에 오랫동안 뿌리내린 나무의 이름. 

오다코 나무는 마을 사람들에게 전통과 상징적인 의미를 지닌 존재로 중요한 일이 있을 때마다 주민들은 이 나무 그늘 아래 모여 함께 문제를 나누고 해결해왔다. 오다코 마이크로랏은 산타와니 지역 내 농가와 다예 벤사에서 직접 운영하는 농장에서만 생산된다.

NSWF : Lavender, grape, citrus, orange peel, soft, earthy as it cools

Public : Cranberry, lavender, tangerine, nutty, hibiscus, blueberry, fig, white peach, honey, green grape, tomato, fruity, soft mouthfeel, expansive flavor

* 거의 대부분 마음에 들었던 커피로 선호도 1등이었던 커피. 명확한 프루티 노트, 달콤한 맛, 좋은 밸런스에 대한 감상평. 

3. 7. 에티오피아 시다마 벤사 가타 G1 허니 
4. Ethiopia Sidama Bensa Gatta G1 Honey 
5. Lemongrass, Yuja, Citrus, Rosehip, Tea like, Light medium body

지역 : Gatta Farm, Bensa Woreda, Sidama 

워싱스테이션 : Buncho Washing Station (Gatta Farm) 

고도 : 2,100m - 2,200m 

품종 : 74158 

가공 : Natural

가타 농장은 산타와니 마을 중심에 있으며 높은 고도에 위치한 원시림 한가운데 있다. 100년 이상 된 나무, 폭포, 그리고 강으로 둘러 쌓여 있다. 지역 여성들이 주된 업무를 맡고 있다.

NSWF : Green tea, butterscotch, acacia honey, long finish

Public : Cashew nut, 옥수수 수염차, good body

4. 8. 에티오피아 시다마 벤사 가타 G1 애너로빅 내추럴 
5. Ethiopia Sidama Bensa Gatta G1 Anaerobic Natural 
6. Mangosteen, Dried berry, Apple, Smooth, Medium body

지역 : Gatta Farm, Bensa Woreda, Sidama 

워싱스테이션 : Gatta Farm 

고도 : 2,100m - 2,200m

품종 : 74158 

가공 : Anaerobic Natural

NSWF : Tropical, pineapple, Raspberry, Juicy, complex

Public : 8번컵, 9번컵이 비슷하게 느껴짐. 9번이 더 향과 강도가 세다. 건자두 같은 느낌

5. 9. 에티오피아 시다마 벤사 하마쇼 G1 애너로빅 내추럴 
6. Ethiopia Sidama Bensa Hamasho G1 Anaerobic Natural
7. Kiwi, Guava, Honeycomb, Fruit Punch, Tangy, Cinamon, HB

지역 : Hamasho Kelele, Bensa Woreda, Sidama 

워싱스테이션 : Gatta Farm 

고도 : 1,920m - 2,020m

 품종 : 74158 

가공 : Anaerobic Natural

하마쇼는 시다마 벤사 지역, 케라모 마을 인근에 있다. ‘하마쇼’는 시다마어로 뱀 (Serpent - 독이 있는 뱀류)라는 뜻을 가지고 있다.

NSWF : Winey, tropical, fruit punch, mango, roasted pecan, fresh bread, complex, dense, lingering finish, heavy body 

Public : Strawberry, mangosteen, passionfruit, tropical, white grape, prune, blackberry, balanced, long finish.

* 8번과 9번이 비슷하게 느껴진다는 의견. 대체로 9번이 명확한 노트를 가지고 있지만 8번보다 강도가 적당해서 밸런스있게 느꼈다는 의견이 많았음.

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