Indonesia Bener Meriah Aalamin Typica Wet Hulled Jasmine
인도네시아 베너 메리아 알라민 티피카 웻 헐드 자스민
Jasmine, lemongrass, green apple, basil, cracker
자스민, 레몬그라스, 청사과, 바질, 크래커
지역: Aceh, Gayo
농장: Bener Meriah
품종: Typica
재배고도: 1,300m ~ 1,400m
가공법: Wet Hulled Jasmine (Infused fermentation)
인도네시아 커피는 일반적으로 허브나 스파이스 계열의 향과 묵직한 바디를 떠올릴 수 있습니다만,
이 커피는 효모를 통한 발효 과정을 통해 명확한 플로럴 향미를 느낄 수 있습니다.
이 커피는 아체 지역의 Bener Meriah 농장에서 생산되었으며, 여러 소규모 농부들과 협력해 지속 가능한 방식으로 재배되고 있습니다.
가공 방식도 특별한데, 잘 익은 체리를 습식 탈각한 뒤 한 번 발효하고, 여기에 재스민에서 얻은 천연 효모를 넣어 두 번째 발효를 진행합니다.
이런 방식 덕분에 기존 인도네시아 커피보다 훨씬 부드럽고 향기로운 꽃향이 살아 있으며, 깔끔한 마무리와 함께 말린 과일과 허브 같은 뉘앙스가 은은하게 느껴집니다.
7월 16일 NSWF 퍼블릭 커핑 노트를 공유합니다
.🐱🏍 : 자스민, 밝은 허브의 향, 끝에 느껴지는 약간의 넛티함
🌹 : 인퓨즈드 커피지만 과하지 않고 깔끔한 느낌이 좋습니다.
🎶 : 콜롬비아 무산소발효에서 느꼈던 허브같은 느낌이 나서 신기했습니다.
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Indonesia Bener Meriah Aalamin Typica Wet Hulled Jasmine
인도네시아 베너 메리아 알라민 티피카 웻 헐드 자스민
Jasmine, lemongrass, green apple, basil, cracker
자스민, 레몬그라스, 청사과, 바질, 크래커
지역: Aceh, Gayo
농장: Bener Meriah
품종: Typica
재배고도: 1,300m ~ 1,400m
가공법: Wet Hulled Jasmine (Infused fermentation)
인도네시아 커피는 일반적으로 허브나 스파이스 계열의 향과 묵직한 바디를 떠올릴 수 있습니다만,
이 커피는 효모를 통한 발효 과정을 통해 명확한 플로럴 향미를 느낄 수 있습니다.
이 커피는 아체 지역의 Bener Meriah 농장에서 생산되었으며, 여러 소규모 농부들과 협력해 지속 가능한 방식으로 재배되고 있습니다.
가공 방식도 특별한데, 잘 익은 체리를 습식 탈각한 뒤 한 번 발효하고, 여기에 재스민에서 얻은 천연 효모를 넣어 두 번째 발효를 진행합니다.
이런 방식 덕분에 기존 인도네시아 커피보다 훨씬 부드럽고 향기로운 꽃향이 살아 있으며, 깔끔한 마무리와 함께 말린 과일과 허브 같은 뉘앙스가 은은하게 느껴집니다.
7월 16일 NSWF 퍼블릭 커핑 노트를 공유합니다
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🌹 : 인퓨즈드 커피지만 과하지 않고 깔끔한 느낌이 좋습니다.
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