명확한 컵노트를 느낄 수 있는 로꼬시리즈
파인애플, 라임, 사탕수수 주스가 연상됩니다.
Colombia Loco Series PINATA
콜롬비아 로꼬시리즈 피냐타
지역 Antiquia
프로세싱 스테이션 Tangara Processing Station
고도 1,700m
품종 Caturra
가공법 Double Fermetation / Anaerobic and then CM
향미 Pineapple, Golden Kiwi, Sugarcane Juice, Lime
잘 익은 체리를 선별해 세척한 뒤 무산소발효를 72시간 진행합니다.
이후 체리를 디펄핑하여 Carbonic Maceration 120시간 동안 반영합니다. CM을 진행하는 과정은 스테인리스 맥주 발효조에서
진행되며 24시 간이 지난 시점에서 mosto, yeast 그리고 과일주스를 추가해 총 96시간 같이 발효합니다.
마지막으로 발효가 끝나면 커피의 안정화를 위해서 100시간 인공건조 (건조기)로 완성합니다.
키위, 파인애플같은 열대과일이 연상되는 새콤달콤한 맛이 인상적입니다.
NOTICE
커피원두는 주문일로부터 최대 3일 전 로스팅 된 상품이 순차적으로 발송됩니다.
가급적 당일 로스팅 원두로 보내드리고 있습니다.
생산일정에 따라 배송일이 최대 3일까지 늦어질 수 있습니다.
여유있는 주문을 부탁드립니다.
월~목 자정 12시 까지 결제 완료 된 상품에 한하여 다음 날 오후 발송됩니다.
금, 토, 일 주문건은 월요일 오후 일괄 발송됩니다.
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Colombia Loco Series PINATA
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향미 Pineapple, Golden Kiwi, Sugarcane Juice, Lime
잘 익은 체리를 선별해 세척한 뒤 무산소발효를 72시간 진행합니다.
이후 체리를 디펄핑하여 Carbonic Maceration 120시간 동안 반영합니다. CM을 진행하는 과정은 스테인리스 맥주 발효조에서
진행되며 24시 간이 지난 시점에서 mosto, yeast 그리고 과일주스를 추가해 총 96시간 같이 발효합니다.
마지막으로 발효가 끝나면 커피의 안정화를 위해서 100시간 인공건조 (건조기)로 완성합니다.
키위, 파인애플같은 열대과일이 연상되는 새콤달콤한 맛이 인상적입니다.
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